Культура: 7 Все

Jan 18, 2024

Основы Как выполнить сопряжение

Мы живем в золотой век американского сыра. Некогда подростковая категория сейчас вступает в уверенную, вкусную и разнообразную взрослую жизнь. Когда вы планируете летние встречи, эти домашние сыры добавят изысканности и радости любому блюду, одновременно прославляя страну, которая их родила. Естественно, мы любим сочетать их с фантастическим американским вином.

«Есть много производителей сыра, которые прославились на региональном уровне и начинают привлекать больше внимания на национальном уровне», - говорит Джессика Кессельман, ведущая Cutting the Curd, подкаста, посвященного сыру, на Heritage Radio Network. «Я думаю о Perrystead Dairy в Филадельфии, Blakesville Creamery в Висконсине и Mystic Cheese Company в Коннектикуте. Это сыроделы, которые уже давно стабильно работают в отрасли и создают настоящие американские оригиналы».

Многие из маслозаводов, которые только начинали продаваться в независимых сырных магазинах, когда Кессельман впервые начал работать за сырным прилавком в начале 2000-х годов, теперь являются опорой сетей супермаркетов и даже продаются по всему миру. «Я думаю, что социальные сети и подкасты помогают людям открывать для себя новых производителей сыра, но я также думаю, что рост электронной коммерции во время пандемии помог людям найти сыры, которых нет в наличии там, где они живут», — объясняет она. Она добавляет, что открываются новые независимые сырные магазины, а продуктовые магазины поднимают планку выбора сыра.

Сочетая их с вином, «я стремлюсь к балансу, к некой гармонии, в которой сыр и вино поют вместе», — говорит Кессельман. Вот семь сочетаний американского сыра и вина, которые, возможно, являются самым восхитительным проявлением патриотизма.

Iron Side 2021 Каберне Совиньон (Калифорния)

Захариас 2021 Мосхофилеро (Пелопоннес)

Chronic Cellars 2021 Сэр Реал Каберне Совиньон (Пасо Роблес)

Шато де Сен Косме 2020 Красное (Жигонда)

Сильвестри 2019 Красный Рейнджер Сира (Долина Кармель)

Braunewell 2019 Hands Off Low Intervention Limited Edition Пино Нуар (Ландвейн Рейн)

Sogrape 2021 Silk & Spice Red (Португальское столовое вино)

McGrail 2019 James Vincent Estate Каберне Совиньон (Ливерморская долина)

Корта Катарина 2021 Посип (Берег Далмации)

Матис 2019 Гренаш (Долина Сонома)

Portlandia NV Sparkling Rosé Syrah (Колумбия-Вэлли (Вашингтон))

Luxus One 2021 Гарнача Бланка (Каталония)

Район 7 2021 Пино Нуар (Монтерей)

Фамилия Чаварри 2008 Изарбе Гран Резерва Темпранильо (Риоха)

Фамилия Чаварри 2014 Изарбе Резерва Темпранильо (Риоха)

Четыре моста 2020 Сира (Пасо Роблес)

Bodega Trenza 2020 La Nymphina Monastrell (Yecla)

Жерар Бертран 2020 Héritage Kosmos 888 Red (Лангедок)

Жерар Бертран 2021 Cote des Roses Chardonnay (Pays d’Oc)

Мансанос 2021 Рейно де Альтузарра Каберне Совиньон (Наварра)

Casa Primicia 2016 Pensate Special Selection Темпранильо (Риоха)

Кародорум 2019 Иссос Крианса Темпранильо (Торо)

Summerland 2022 Пино Нуво Лос-Аламосский виноградник Пино Нуар (округ Санта-Барбара)

Saints Hills 2019 Эрнест Толь Плавац Мали (Дингач)

Copia 2020 The Cure Red (Центральное побережье)

Challen 2020 Calera Clone Пино Нуар (Ста. Рита Хиллз)

Challen 2020 Talley Rincon Vineyard Chardonnay (Долина Арройо Гранде)

Венте 2020 Southern Hills Каберне Совиньон (Центральное побережье)

Келер Рислинг 2020 (Долина Санта-Инез)

Дж. Лор 2019 Signature Каберне Совиньон (Пасо Роблес)

Rengo Missions 2022 Совиньон Блан (Центральная долина)

Подпишитесь на рассылку винных энтузиастов, чтобы получать скидки и многое другое!

Добро пожаловать на Wineenthusiast.com! Используя наш веб-сайт и/или подписываясь на нашу рассылку, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookie и условиями нашей Политики конфиденциальности.